姜提取物

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姜提取物的CAS号与分子式

姜提取物的核心成分为姜辣素类化合物，其整体混合物无统一CAS号，但主要成分姜辣醇（[6]-Gingerol）的CAS号为23513-14-6，分子式为C₁₇H₂₆O₄，分子量为294.38。提取物中还含有生姜酚、姜酮等成分，具体分子式因成分而异。

食品添加剂领域应用

1. 应用场景

• 调味剂：用于姜汁、姜粉、固体姜茶、姜糖、姜饼、姜饮料等，提供辛辣风味和香气。

• 抗氧化剂：添加到食用油脂、肉制品中，延缓氧化酸败，延长保质期。

• 防腐剂：在肉制品、方便食品中，抑制微生物生长，保持食品品质。

2. 用法用量

• 粉末状提取物：一般使用量为0.05%-0.3%（质量比），具体根据产品配方调整。例如，在烘焙食品中添加0.1%-0.2%可提升风味层次感。

• 挥发油：通常为0.001%-0.01%（质量比），需根据产品需求控制用量，避免香气过浓。

3. 工艺要求

• 需通过溶解、混合等工艺均匀分散于食品基料中。

• 在饮料中添加时需控制温度，避免成分分解；在乳制品中添加可提升风味稳定性。

工业领域应用

1. 应用场景

• 香料与香精制备：用于制造香水、香精和香料，为产品增添天然辛辣香气。

• 植物生长调节剂：在农业中作为植物生长调节剂，促进植物生长和根系发育。

2. 用法用量

• 香料与香精：根据具体工业配方调整，通常为0.01%-0.05%（质量比）。例如，在清洁用品中添加0.02%-0.03%可提供持久香气。

• 植物生长调节剂：一般使用量为1%-3%（质量比），需根据作物种类和生长阶段调整。

3. 工艺要求

• 需搭配催化剂、溶剂等辅助成分，并严格控制反应条件（如温度、压力、pH值）。

• 在农业应用中需遵循安全操作规程，避免对环境和作物造成不良影响。

化工领域应用

1. 应用场景

• 特定化学反应原料：参与某些有机合成反应，如制备具有特殊功能的化学品。

• 抗氧化剂：用于金属加工液、电镀液或某些化工产品（如涂料、胶黏剂）的配方优化，延缓金属腐蚀或氧化。

2. 用法用量

• 化学反应原料：根据反应方程式和产物需求量确定，通常需通过实验室小试确定投料比。例如，合成有机化合物时，姜提取物用量可能为反应物总质量的5%-10%。

• 抗氧化剂：一般添加量为0.05%-0.2%（质量比），视具体应用环境而定。

3. 工艺要求

• 需控制反应条件，避免产生有害副产物。

• 在化工产品中添加时需确保与基材兼容，避免影响产品性能。

纺织行业应用

1. 应用场景

• 面料调香：将姜提取物加入到织物中，赋予面料特殊香气。

• 功能性整理剂：用于特殊面料的后整理，提供天然成分特性（如防菌、防霉）。

2. 用法用量

• 面料调香：根据工艺要求调整，通常为0.05%-0.2%（质量比）。例如，在棉织物中添加0.1%-0.15%可提供持久香气。

• 功能性整理剂：具体添加量需根据织物种类和所需效果调整，通常为0.5%-2%（质量比）。

3. 工艺要求

• 需将提取物与织物纤维紧密结合，以确保效果的持久性。

• 在染色或整理工艺中需控制温度和时间，避免影响织物品质。

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