淡黄色油状液体,有强烈持久的药草辛香香气。溶于大部分非挥发性油中时呈絮状沉淀,溶于矿物油时呈浑浊状态,微溶于丙二醇,不溶于甘油。相对密度为0. 875~o.908,折光率为1. 478~1. 490,比旋光度为+48。~+78。,酸值10,酯值16~86。
将伞形科一年生草本旱芹果实或种子干燥粉碎后,进行水蒸气蒸馏而制得。收率约2%。
可作为食用香料,也可用作a-芋烯和芹菜子烯的提取原料。
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