高温木聚糖酶

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高温木聚糖酶的CAS号、分子式及行业应用信息

CAS号

高温木聚糖酶的CAS号为 9025-57-4（木聚糖酶类通用编号，高温型酶制剂可能包含特定亚型，需以产品检测报告为准）。

分子式

木聚糖酶为蛋白质复合物，分子量范围较广。常见示例为 C₃₄H₅₀N₄O₂（分子量约546.79 g/mol），但高温型酶可能因结构修饰存在差异。

食品添加剂领域

• 用途：

• 面包加工：降解面粉中的木聚糖，优化面团流变性和面包质地。

• 啤酒酿造：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度，减少浑浊，适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺。

• 用法：

• 按面粉或麦芽质量比例添加，控制反应温度（40-60℃）和pH（3.5-6.0）。

• 用量：

• 面包加工：面粉质量的0.01%-0.03%（推荐1.0-3.0g/100公斤面粉）。

• 啤酒酿造：麦芽质量的0.01%-0.03%（推荐100-300g/吨麦芽）。

工业领域

• 用途：

• 造纸工业：降解纸浆中的木聚糖，提高漂白效率，减少化学漂白剂用量。

• 饲料工业：分解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，促进营养物质释放。

• 用法：

• 造纸工业：酶液直接添加至纸浆中，控制反应条件。

• 饲料工业：酶液与饲料原料混合，控制反应温度和pH。

• 用量：

• 造纸工业：根据纸浆特性调整，通常为纸浆质量的0.01%-0.1%。

• 饲料工业：以酶活计算，每吨配合饲料添加100-300g（10000U/g酶活）。

化工领域

• 用途：

• 生物催化：参与生物质资源转化，如生产低聚木糖等生物活性物质。

• 环保助剂：替代传统化学催化剂，用于洗涤剂、柔软剂等产品的生产。

• 用法：

• 控制反应条件（如温度、pH值、离子强度）以维持酶活性。

• 用量：

• 生物催化：反应体系总质量的0.5%-2%（需实验优化）。

• 环保助剂：根据配方调整，通常为反应液质量的0.01%-0.1%。

纺织行业

• 用途：

• 纤维处理：降解棉、麻等天然纤维中的木聚糖，改善润湿性和可纺性。

• 用法：

• 酶液配制成溶液，通过浸轧或喷涂方式施加至纤维表面。

• 用量：

• 根据纤维种类和所需效果调整，通常为纤维质量的0.05%-0.5%。

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