高温木聚糖酶

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高温木聚糖酶的CAS号、分子式及行业应用信息

CAS号

高温木聚糖酶的CAS号为 9025-57-4（部分来源标注为37278-89-0，可能因酶亚型或来源不同存在差异）。

分子式

高温木聚糖酶的分子式存在不同表述，常见形式为 C₃₄H₅₀N₄O₂⁺²（具体分子式可能因菌株来源和纯化工艺不同而有所差异）。

食品添加剂行业

• 用途：
  高温木聚糖酶在食品工业中主要用于面粉加工和烘焙制品改良。通过分解面粉中的木聚糖，降低面团粘度，改善加工性能，同时提升产品的质地和稳定性。
  在啤酒酿造中，该酶可分解麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低粘度，改善过滤性能，防止非碳水化合物混浊的产生，特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺。

• 用法：
  面粉加工中，直接添加至面粉中混合均匀；啤酒酿造中，在糖化过程蛋白质休止期或后发酵阶段添加。

• 用量：
  面粉加工推荐用量为 1.0-3.0克/100公斤面粉（10-30ppm）；啤酒酿造建议加量为 100-300克/吨麦芽。

工业领域

• 用途：
  高温木聚糖酶在工业领域广泛应用于造纸、纺织、皮革加工等行业。

• 造纸工业：分解纸浆中的木聚糖，降低粘度，提高纸张强度和光泽度，同时减少化学漂白剂用量。

• 纺织工业：去除棉纤维表面木质素，提高染色效果。

• 皮革工业：去除皮革中的木质素和淀粉质，提升柔软性和韧性。

• 用法：
  造纸工业中，添加至纸浆中；纺织工业中，通过浸轧或喷涂方式处理纤维；皮革工业中，喷洒或浸泡皮革表面。

• 用量：
  造纸工业用量需根据纸浆类型和工艺要求调整；纺织工业按处理液质量的 0.5%-2% 添加；皮革工业用量需实验验证。

化工领域

• 用途：
  高温木聚糖酶在化工领域可作为生物催化剂，参与生物质资源转化等反应，如将纤维素降解为可发酵糖，优化化学反应效率。

• 用法：
  控制反应条件（如温度、pH值、离子强度）以维持酶活性。

• 用量：
  需根据反应规模和目标产物收率确定，例如生物质转化中可能为反应体系总质量的 0.5%-2%（需实验优化）。

纺织行业

• 用途：
  高温木聚糖酶在纺织行业主要用于棉纤维预处理和后整理。通过分解棉纤维表面的木质素，提高染色效果，同时改善织物柔软度和亲水性。

• 用法：
  将酶液配制成溶液，通过浸轧或喷涂方式均匀附着于纤维表面，控制处理温度和时间。

• 用量：
  按处理液质量的 0.5%-2% 添加，具体用量需根据纤维特性和处理效果调整。

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