α-环状糊精

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α-环状糊精（α-环糊精）的相关信息

1. CAS号

α-环状糊精的CAS号为 10016-20-3。

2. 分子式

α-环状糊精的分子式为 C₃₆H₆₀O₃₀，分子量约为 973。

3. 简介

α-环状糊精是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖的总称，通常含有6个D-吡喃葡萄糖单元。其分子结构中，各葡萄糖单元均以1,4-糖苷键结合成环，形成略呈锥形的圆环结构。由于环糊精的外缘亲水而内腔疏水，它能够作为主体包络各种适当的客体，如有机分子、无机离子以及气体分子等，形成主客体包络物。

4. 性状

• 外观：白色结晶性粉末，无臭，稍甜。

• 溶解性：易溶于水，不溶于一般有机溶剂，但能溶于二甲基甲酰胺。在水中形成的结晶是针状晶体，溶解度随温度的升高而增加。

• 吸湿性：不具有吸湿性，但容易形成稳定的水合物，最多能吸收6.6个水分子（含水量11.9%）。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 用作稳定剂、乳化剂、分散剂等，用于稳定水包油乳液，控制不可混合液体的溶解度和分散性。

• 用于掩盖食品中的不良气味和味道，稳定和保护化合物免受光、热和氧化影响。

• 用法：通常先将α-环状糊精分散在水中，然后逐渐添加到食品中并搅拌均匀。

• 用量：具体用量需根据食品的种类和所需效果进行调整，通常添加量根据食品的配方和工艺要求来确定。

工业领域

• 用途：

• 用作分离和纯化的试剂，由于其独特的空腔结构，能够选择性地包合某些分子，从而实现物质的分离和纯化。

• 可用作纳米级别的胶囊，用于包络各种有机分子、无机离子以及气体分子等。

• 用法：具体用法用量需根据工业生产的实际需求来确定，一般可通过溶解、混合、过滤等方式进行操作。

• 用量：根据具体的分离和纯化需求或工业生产工艺和产品性能要求来确定。

化工领域

• 用途：

• 用作催化剂的载体、吸附剂或稳定剂等，可以与一些化学物质形成包合物，从而改变这些物质的性质和行为。

• 用于制备各种传感器、电池、电容器等电子元件。

• 用法：具体用法用量需根据化工产品的生产工艺和配方来确定，一般可通过溶解、混合等方式加入到反应体系中。

• 用量：根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

纺织行业

• 用途：

• 主要用作除臭剂和芳香剂，利用自身的疏水空腔包合香精分子，使用时缓慢释放香精来掩盖异味。

• 可与织物纤维形成交联结构，用于织物的整理。

• 用法：通常将α-环状糊精溶解在水中形成溶液，然后通过喷洒、浸渍等方式施加到织物上。

• 用量：具体用量需根据织物的种类和处理需求来确定。

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