中链甘油三酯

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中链甘油三酯基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：68956 - 68 - 3（常见的中链甘油三酯混合物CAS号）

• 分子式：由于中链甘油三酯是多种甘油三酯的混合物，没有固定分子式。其主要成分是甘油与碳数为8 - 12的脂肪酸形成的酯类。以三辛酸甘油酯（甘油与三个辛酸形成的酯）为例，分子式为C₂₄H₄₆O₆ ；以三癸酸甘油酯（甘油与三个癸酸形成的酯）为例，分子式为C₃₀H₅₈O₆ 。

• 分子量：因成分不同而有所差异，三辛酸甘油酯分子量约为402.62，三癸酸甘油酯分子量约为470.77 。常见中链甘油三酯混合物分子量大致在300 - 500之间。

• EINECS号：273 - 324 - 3

2. 简介

中链甘油三酯（MCT）是由碳数为8 - 12的中链脂肪酸与甘油形成的酯类化合物。它具有独特的物理和化学性质，在食品、化工等领域有广泛应用。中链甘油三酯在常温下通常为无色至淡黄色的透明油状液体，具有较低的黏度和良好的流动性。它主要来源于椰子油和棕榈仁油等天然油脂，通过酯交换、分馏等工艺进行分离和提纯。

3. 性状

• 外观：无色至淡黄色的透明油状液体，清澈透明，无明显悬浮物和沉淀物。

• 溶解性：

• 水：微溶，在水中的溶解度非常低，几乎不分散于水中。

• 乙醇：易溶，能迅速溶解于乙醇中，形成均匀的溶液。

• 乙醚：易溶，可与乙醚很好地互溶。

• 植物油：易溶，能与各种植物油以任意比例混合，形成均匀的混合物。

• 熔点：一般在 - 5℃ - 15℃之间，具体数值因成分比例不同而有所差异。

• 密度：约为0.94 - 0.96g/cm³（20℃）。

• 闪点：约160 - 180℃。

• 储存稳定性：对光、热和氧气较为敏感，在高温、光照和氧气存在的情况下容易发生氧化反应，导致酸败和变质。因此，需要在阴凉、避光、密封的条件下储存，并尽量减少与空气的接触。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品乳化剂：可作为乳化剂添加到饮料、乳制品等食品中，有助于形成稳定的乳液体系，防止油相和水相分离，提高产品的稳定性和口感。

• 食品油脂替代品：在一些低脂或特殊要求的食品中，可部分替代传统的油脂，提供类似的口感和风味，同时降低脂肪含量。

• 营养强化剂：为食品补充中链脂肪酸，提供额外的能量来源。

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准。

• 典型添加量为食品总量的0.1% - 5%，具体用量根据食品的种类、配方和工艺要求进行调整。

• 使用时要确保在食品中均匀分散，可通过搅拌、均质等操作实现。

（2）工业应用

• 用途：

• 工业溶剂：由于其良好的溶解性，可作为溶剂用于涂料、油墨、胶粘剂等工业产品的生产中，有助于溶解其他成分，提高产品的均匀性和性能。

• 润滑剂：在一些对润滑要求不高的工业设备中，可作为润滑剂使用，具有良好的润滑性能和较低的挥发性。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定。

• 典型用量为配方的1% - 20%，具体用量取决于产品的性能要求和工艺条件。

• 建议在使用前进行小试，以确定最佳用量。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体：用于合成其他有机化合物，如表面活性剂、香料等，为化学反应提供合适的反应底物和条件。

• 特殊功能材料制备原料：在一些特殊功能材料的制备中，如脂质体、微乳液等，可作为原料参与材料的构建，赋予材料特定的性能。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定。

• 典型用量为反应体系的5% - 30%，具体用量需根据反应的类型、规模和目标产物的要求进行调整。

• 使用前需对中链甘油三酯的纯度和相关指标进行检测，以确保反应的顺利进行和产品质量的稳定。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纺织助剂：可作为纺织品的柔软剂、平滑剂等助剂使用，改善纺织品的手感、柔软度和平滑度，提高纺织品的质量和舒适度。

• 染色助剂：有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果和均匀性。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定。

• 典型用量为处理液的0.1% - 5%，具体用量根据纺织品的种类、纤维材质和染色工艺等因素进行调整。

• 需与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

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