低酰基结冷胶

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低酰基结冷胶的相关信息

CAS号

71010-52-1

分子式

低酰基结冷胶的分子式较为复杂，通常不直接给出具体分子式。它是由四个糖分子（D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖）通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物，也可表示为以(C6H10O5)n为基础的多糖结构，其中n代表聚合度，是一个较大的数值。

简介

低酰基结冷胶是一种新型的生物多糖，由微生物发酵产生的细胞外多糖经去除部分乙酰基后得到。它具有良好的凝胶性能和稳定性，独特的分子结构和理化性质使其在多个领域具有广泛的应用潜力。

性状

• 外观：米黄色粉末，无特别的滋味和气味。

• 溶解性：不溶于冷水，略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后形成透明且坚实的凝胶。

• 稳定性：具备出色的耐热、耐酸性能，对酶的稳定性也较高。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：低酰基结冷胶在食品中可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝胶剂，广泛应用于乳制品、果汁、果冻、冰淇淋、罐头、调味酱、果酱、糖果等食品中。

• 用法用量：一般用量为0.1%~1.0%，具体用量需根据食品种类、所需效果和法规要求进行调整。使用时，可先将低酰基结冷胶溶解于适量热水中，再与其他原料混合均匀。

工业领域

• 用途：低酰基结冷胶在工业中可用作胶粘剂、封口剂、涂料和涂层的增稠剂和稳定剂。

• 用法用量：根据具体应用要求和产品性质，通常在0.1%~5%的范围内使用。具体使用时，将低酰基结冷胶与其他成分（如溶剂、颜料等）混合，进行搅拌、加热、喷涂等工艺处理。

化工领域

• 用途：低酰基结冷胶在化工行业可用于制备各种化工原料和助剂，如表面活性剂、分散剂等。

• 用法用量：具体用量和方法需根据化工产品的特性和生产要求进行调整。

纺织行业

• 用途：低酰基结冷胶在纺织行业可用于纺织品的上浆、整理等工艺中。

• 用法用量：具体应用和用量需根据纺织品的种类和生产工艺要求进行确定。

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