果汁澄清剂

果汁澄清剂厂家 果汁澄清剂生产厂家 果汁澄清剂 果汁澄清剂工厂 果汁澄清剂价格 果汁澄清剂工厂

果汁澄清剂

果汁澄清剂是一类用于去除果汁中悬浮物、胶体及杂质，提高果汁透明度的制剂，其成分因具体类型而异，可能包含明胶、硅藻土、皂土、果胶酶等。以下列举几种常见果汁澄清剂及其信息：

1. 明胶（食品级果汁澄清剂）

• CAS号：9000-70-8

• 分子式：无固定分子式（蛋白质混合物，主要成分为胶原蛋白水解产物）

简介

明胶是从动物胶原蛋白水解得到的蛋白质，通过电荷中和及吸附作用使果汁中的单宁、蛋白质等胶体颗粒聚集沉淀，常用于葡萄酒、果汁等饮品的澄清。

性状

• 外观：无色至淡黄色透明片状或粉末，无臭或微腥味。

• 溶解性：易溶于热水，冷却后形成凝胶；微溶于冷水。

• 稳定性：耐酸性强，耐高温（凝胶化温度约30-40℃）。

用途

• 食品添加剂：用于果汁（如果汁饮料、葡萄酒）的澄清，去除胶体杂质，提高透明度。

• 用量：通常为果汁总量的0.05%-0.5%（具体比例因果汁种类及工艺调整）。

注意事项

• 需避光、密封保存于阴凉干燥处；食品级明胶需符合GB 6783等标准。

2. 皂土（食品级果汁澄清剂）

• CAS号：1302-78-9

• 分子式：Al₂Si₄O₁₀(OH)₂·nH₂O（蒙脱石族黏土矿物）

简介

皂土是天然蒙脱石黏土经提纯制成的粉末，通过吸附及架桥作用去除果汁中的蛋白质、胶体等杂质，常用于葡萄酒、果汁及茶饮料的澄清。

性状

• 外观：白色至灰白色粉末，质地细腻。

• 溶解性：不溶于水，但吸水后膨胀形成胶体悬浮液。

• 稳定性：耐酸性强，耐高温（分解温度>300℃）。

用途

• 食品添加剂：用于果汁（如苹果汁、葡萄汁）的澄清，去除单宁及蛋白质，提升澄清度。

• 用量：通常为果汁总量的0.1%-1%（视杂质含量调整）。

注意事项

• 需密封保存于干燥处；食品级皂土需符合GB 25575标准。

3. 果胶酶（生物果汁澄清剂）

• CAS号：9032-75-1（果胶酶混合物，无单一CAS号）

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类酶制剂）

简介

果胶酶是一类分解果胶的酶制剂，通过水解果汁中的果胶物质，破坏胶体稳定性，使悬浮颗粒沉降，常用于果汁、葡萄酒的生物澄清。

性状

• 外观：浅黄色至棕色粉末或液体，无臭或微发酵气味。

• 溶解性：易溶于水，液体酶制剂需避光保存。

• 稳定性：耐酸性较强（pH 3.0-5.0稳定），最适温度40-50℃。

用途

• 食品添加剂：用于果汁（如果汁饮料、柑橘汁）、葡萄酒的生物澄清，缩短澄清时间，保留风味物质。

• 用量：通常为果汁总量的0.01%-0.1%（具体比例因酶活性及工艺调整）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。