鲜奶香精

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鲜奶香精的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

鲜奶香精为多种成分混合物，无统一CAS号。部分成分如香兰素（CAS编号：121-33-5）、丁二酮（CAS编号：431-03-8）等可能有独立CAS号，但鲜奶香精整体不适用单一CAS号标识。

2. 分子式

鲜奶香精为复合型香精，主要成分包括香兰素、丁二酮、乙基香兰素等，无固定分子式。例如香兰素分子式为C8H8O3，丁二酮分子式为C4H6O2，但这些仅代表部分成分，不能代表鲜奶香精整体。

3. 简介

鲜奶香精是以香兰素、丁二酮、乙基香兰素等合成香料为主体，结合奶油提取物配制而成的复合型香精。它通过科学配比模拟天然鲜奶香气，具有耐高温特性，适用于食品加工领域，可降低原料成本。

4. 性状

鲜奶香精通常为粉末或结晶状，有效物质含量可达99%。其香气浓郁纯正，具有天然鲜奶香气，浓度高，口感逼真，且耐高温，稀释千倍后仍能保持香气稳定性。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：鲜奶香精广泛应用于奶茶制品、烘焙食品、冰淇淋等食品加工领域，为产品增添鲜奶香气及口感。

• 用法用量：

• 烘焙制品：在面包、饼干中添加0.2%-2%，可增强焦糖化反应后的奶香。

• 乳制品：冰淇淋、雪糕中使用0.1%-0.2%，能弥补高温杀菌导致的香气损失。

• 糖果加工：硬糖中添加0.3%-0.6%，可维持高温熬煮过程中的香气稳定性。

• 饮品调制：奶茶制品中千倍稀释仍呈现鲜奶口感特征。

• 其他食品：根据产品特性和需求，用量通常在原料总量的0.1%-3%之间，具体可按生产需要做适当调整。

（2）工业领域

• 用途：鲜奶香精可用于洗涤剂、肥皂、沐浴露、洗发水、香皂等工业产品的加香，赋予产品独特的奶香气息。

• 用法用量：添加量根据产品特性和需求而定，通常用量为0.01%-0.03%。

（3）化工领域

• 用途：鲜奶香精在化工领域的应用相对较少，但在某些特定产品或工艺中，可能会利用其赋予产品特定的香气特征。

• 用法用量：具体添加量和使用方法需根据产品配方和工艺要求确定。

（4）纺织行业

• 用途：鲜奶香精在纺织行业的应用并不常见，但在某些特定情况下，可能会被用作纺织品或香氛产品的香味添加剂。

• 用法用量：若应用，其添加量和用法将取决于具体产品的需求和制造工艺，但这种情况相对少见，因此没有具体的用法用量可供参考。

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