谷胱甘肽

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谷胱甘肽的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号

谷胱甘肽的CAS号为70-18-8。

2. 分子式

谷胱甘肽的分子式为C₁₀H₁₇N₃O₆S。

3. 简介

谷胱甘肽是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。它是一种无色透明细长柱状晶体，易溶于水，不溶于甲醇、乙醚和丙酮等有机溶剂。谷胱甘肽在自然界中广泛存在，是生物体内重要的抗氧化物质之一。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：谷胱甘肽在食品工业中可用作营养强化剂，添加到乳制品、烘焙食品、调味食品等中，补充食品中的营养成分。

• 用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.01%～0.1%，具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准。

（2）工业领域

• 用途：谷胱甘肽在工业领域的应用相对较少，但理论上可能作为某些工业产品的原料或辅助剂，如用于生产特定的化学品或材料。

• 用法用量：目前尚无明确的工业应用标准和用法用量，需根据具体工业产品的需求和工艺条件进行试验和调整。

（3）化工行业

• 用途：谷胱甘肽在化工行业中可作为合成中间体，用于生产其他化学品；也可作为抗氧化剂或稳定剂，用于某些化工产品的生产过程中。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的0.1%～1%，具体用量需结合工艺条件优化。

（4）纺织行业

• 用途：谷胱甘肽在纺织行业的应用目前尚不广泛，但理论上可能作为纺织助剂的辅助成分，用于改善织物的某些性能，如抗氧化性、稳定性等。

• 用法用量：目前尚无明确的纺织行业应用标准和用法用量，需根据具体纺织品的需求和工艺条件进行试验和调整。

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