柠檬酸脂肪酸甘油酯厂家

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柠檬酸脂肪酸甘油酯

基本信息

• CAS号：无单一CAS号（常见组分示例：柠檬酸单硬脂酸甘油酯 CAS 29187-24-7；实际为多种柠檬酸与脂肪酸甘油酯化产物的混合物）

• 分子式：无固定分子式（由甘油骨架、柠檬酸（C₆H₈O₇）及脂肪酸链（如硬脂酸C₁₈H₃₆O₂、棕榈酸C₁₆H₃₂O₂等）形成的复杂混合物，通常含单酯、双酯及少量多酯）

• 外观：白色至淡黄色粉末、颗粒或蜡状固体，微有特殊气味，易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，微溶于水（高亲水性酯类可分散于水）。

简介

柠檬酸脂肪酸甘油酯是由甘油与脂肪酸（如硬脂酸、棕榈酸等）酯化生成单/双甘油脂肪酸酯后，再与柠檬酸（三元羧酸）反应制得的改性乳化剂。其分子结构中含有柠檬酸基团（多羟基和羧基）和脂肪酸链（亲油基团），兼具乳化、分散、螯合及调节pH的特性（此处仅陈述特性，不涉及功能描述）。作为食品添加剂，主要用于改善乳化稳定性和油脂分散性；工业领域中用作塑料润滑剂或金属加工助剂。食品级产品需满足高纯度标准（如游离酸、重金属残留等指标），工业级产品需控制酸值、酯含量等参数。

用途

1. 食品添加剂

• 功能类别：乳化剂、稳定剂、螯合剂、分散剂。

• 具体应用：

• 乳制品：稳定乳脂肪，防止分层（如冰淇淋、人造奶油）。

• 饮料：乳化香精或油脂，提高溶解性（如果汁、植物蛋白饮料）。

• 烘焙食品：改善面团延展性，增强产品质地（如蛋糕、面包）。

• 法规要求：使用需符合各国食品法规（如中国GB 2760、美国FDA GRAS、欧盟EFSA），食品级产品需控制游离酸（≤2.0%）、重金属（如铅≤1mg/kg）及砷残留量。

2. 工业领域

• 塑料工业：作为润滑剂和抗静电剂，用于PVC、PE等塑料制品加工，改善表面光泽和脱模性。

• 金属加工：作为润滑剂，用于金属压延、冲压工艺，减少摩擦和磨损。

3. 化工行业

• 化妆品：作为乳化剂，用于面霜、乳液等产品，稳定油水体系（需符合化妆品法规）。

4. 纺织行业

• 前处理工艺：作为乳化剂，用于退浆、煮练工序，帮助分散油脂和杂质（较少使用）。

用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需遵循各国法规标准（如中国GB 2760规定，乳制品中最大使用量为2.0g/kg，饮料中通常不超过1.0g/kg）。

• 实际应用中需根据产品配方、加工工艺及乳化需求调整添加量。

• 工业应用：

• 塑料：添加量为0.1%-1.0%（质量分数），具体比例取决于塑料类型和加工要求。

• 金属加工：使用浓度通常为0.5%-3%（质量分数），具体取决于工艺条件。

• 化工与纺织：

• 化妆品：添加量为1%-5%（质量分数），具体取决于产品配方。

• 纺织工艺：退浆工序中添加量为0.1%-0.5%（质量分数），需结合其他助剂协同使用。

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