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聚葡萄糖的CAS号、分子式及简介

• CAS号：68424-04-4

• 分子式：化学式通常表示为(C₆H₁₀O₅)ₙ，也有资料显示其分子式为C₁₂H₂₂O₁₁（可能指其聚合单元或特定结构），但更准确的描述应基于其聚合物的特性。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物，以1,6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，极限分子量小于22000。

• 简介：聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，由葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成。它具有良好的溶解性、稳定性和低热量特性，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：聚葡萄糖在食品添加剂中主要用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、填充剂等。它可用于饮料、果酱、果冻、糖果、冰淇淋、调味品等多种食品中，提供必要的体积和优质的口感，同时保持食品的新鲜性和柔软性能。

• 用法用量：

• 在面制品（如馒头、面包、糕点等）中，添加量通常为0.5%~10%。

• 在肉制品（如火腿肠、午餐肉等）中，添加量通常为2.5%~20%。

• 在乳制品（如牛奶、豆奶等）中，添加量通常为0.5%~5%。

• 在饮料中，添加量通常为0.5%~3%。

• 在果冻、糖果等食品中，添加量一般为0.1%~1%，具体用量根据产品特性和需求来确定。

2. 工业领域

• 用途：聚葡萄糖在工业领域可用作沉淀剂、悬浮剂、增稠剂、保湿剂、着色剂等。例如，在造纸工业中，它可以增加纸张的强度和柔软度；在涂料工业中，它可以提高涂料的稳定性和粘度；在建筑材料领域，它可能作为添加剂使用，以改善材料的某些性能。

• 用法用量：具体用量和用法需根据工业过程的特性和需求来调整，没有统一的标准。

3. 化工行业

• 用途：聚葡萄糖在化工领域可能作为某些化学品的原料或添加剂使用。然而，由于其具体应用尚不普遍，因此具体的用途和用法用量需要根据具体的产品和要求来确定。

• 用法用量：在化工应用中的具体用量和用法需根据化学反应的类型和条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：聚葡萄糖在纺织行业的应用并不普遍，但理论上它可以作为某些特殊纺织品的添加剂使用，以改善织物的某些性能，如柔软度、光泽度等。

• 用法用量：关于其在纺织行业中的具体应用和用量信息较少，需要进一步的实验和研究来确定。在纺织品处理过程中，聚葡萄糖的添加量需根据纺织品的特性和处理工艺来调整。

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