卡拉胶

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卡拉胶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

卡拉胶的CAS号有多个，常见的是11114-20-8（K型卡拉胶），还有9000-07-1（一般指广义卡拉胶）等。

分子式

卡拉胶的分子式为C24H36O25S2。

简介

卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。其化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）等。卡拉胶具有亲水性、粘性、稳定性，溶于80摄氏度热水形成粘性透明液体，并能在室温下形成不同形式的凝胶。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：

• 用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等，用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等。

• 用法用量：

• 用量通常为0.1%-1.0%，具体取决于所制品的要求和生产工艺的需要。例如，在果冻中，卡拉胶的用量约为0.5%-1.0%；在冰淇淋中，卡拉胶的用量约为0.01%-0.03%，可降低奶制品的离浆性，使冰淇淋糕体细腻、滑润、可口，且放置时不易融化。

2. 工业行业

• 用途：

• 用于制造胶水、涂料、油漆、纸张、纺织品等各种工业产品，作为粘合剂、悬浮剂、乳化剂等，可提高产品的粘附力、稳定性和使用寿命。

• 用法用量：

• 用量通常为0.1%-1.0%，具体用量需根据工业产品的种类和生产工艺来确定。

3. 化工行业

• 用途：

• 用作某些化学反应的原料或辅助剂，参与制备各种化工产品，也可用作高分子材料、胶黏剂等产品的添加剂，起到稳定剂、悬浮剂等作用，改善化工产品的流变性能和稳定性。

• 用法用量：

• 具体使用方法和用量需根据化工产品的制备工艺和需求进行确定，建议参考相关行业标准和使用规范。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用作纺织品的印花固定剂、染料分散剂等，能够提高印花颜料的附着力和纺织品的颜色保持能力，保证印花纺织品在使用过程中颜色的持久性。

• 用法用量：

• 具体使用方法和用量应根据纺织品的种类和加工需求进行确定，例如在纺织品印花过程中，卡拉胶可用于固定印花颜料，增强纺织品表面的附着力；在染色过程中，卡拉胶可作为染料分散剂，确保染料在纺织品上均匀分散。

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