L-抗坏血酸钠

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L-抗坏血酸钠的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

L-抗坏血酸钠的CAS号为 134-03-2。

分子式

L-抗坏血酸钠的分子式为 C₆H₇NaO₆，分子量为 198.11。

简介

L-抗坏血酸钠，又称维生素C钠，是通过将L-抗坏血酸（维生素C）与氢氧化钠或碳酸钠进行中和反应制得的有机钠盐。其外观为白色或略带黄白色结晶或结晶性粉末，无臭，稍咸，干燥状态下稳定，吸湿性强，较L-抗坏血酸易溶于水，其溶解度为62%（25℃），78%（75℃），极难溶于乙醇，遇光颜色逐渐变深。2%的水溶液pH值为6.5~8.0。L-抗坏血酸钠兼具L-抗坏血酸的抗氧化特性和钠盐的水溶性优势，可在食品、化工及材料领域中抑制氧化反应，延缓产品变质。

用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：L-抗坏血酸钠在食品工业中主要用作抗氧化剂、护色剂和营养强化剂，用于防止食品在储存和加工过程中的氧化变质，保持食品的色泽和风味，并为食品提供额外的维生素C。

• 用法用量：

• L-抗坏血酸钠的添加量通常根据食品的种类、保质期需求和消费者的口感偏好等因素来确定。

• 在饮料中，如碳酸饮料、果汁（味）型饮料，最大使用量通常为 250~500mg/kg（以抗坏血酸计）。

• 在肉制品中，添加量约为 0.02%~0.05%，可保持肉制品风味，增加弹性，还可阻止产生亚硝酸钠作用。

• 在糕点中，添加量约为 0.03%~0.1%。

• 在浓缩果蔬汁（浆）中，可以按生产需要适量使用。

工业领域

• 用途：L-抗坏血酸钠可以用作某些化学反应的催化剂或助剂，参与氧化还原反应等。此外，由于其还原性质，L-抗坏血酸钠还可能用于某些工业产品的保护和稳定。

• 用法用量：具体用量和用法会根据不同的工业应用和生产过程的需求而定。

化工领域

• 用途：L-抗坏血酸钠在化工行业中主要用于合成其他化学品，如染料、颜料等。其稳定性和还原性有助于提高这些产品的质量和性能。此外，还可用于塑料、橡胶的抗氧剂生产，延缓高分子材料老化；作为金属加工液稳定剂，防止金属离子催化氧化。

• 用法用量：

• 在塑料中，添加量约为 0.01%~0.03%。

• 具体用量和用法会根据产品的具体需求和生产工艺来确定。

纺织行业

• 用途：L-抗坏血酸钠在纺织行业中的应用相对较少提及，但理论上可以作为抗氧化剂或保护剂用于某些纺织品的加工过程中，以帮助保持纺织品的质量和色泽。例如，用于纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化，防止油脂成分氧化导致织物手感变差；作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纺织品的具体需求和工艺来确定。

• 通常为处理液质量的 0.001%~0.01%（如油剂配方中约 0.005%~0.01%，染料配方中约 0.005%~0.02%）。

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