牛乳渗透物粉

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牛乳渗透物粉的CAS号与分子式

牛乳渗透物粉为混合物，无统一CAS号，其核心成分乳糖的CAS号为 5989-67-3，可作为产品分类参考。分子式方面，牛乳渗透物粉以乳糖（C₁₂H₂₂O₁₁）和乳矿物质（如钠、钾、钙、镁的离子形式）为主要组成，无固定单一分子式。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

1. 替代盐与糖的应用

• 替代盐：按质量比 10-11克牛乳渗透物粉替代1克盐，用于汤羹、调味料等。

• 替代糖：按质量比 6克牛乳渗透物粉替代1克蔗糖，用于烘焙食品（如饼干、蛋糕）以降低甜度并保持风味。

• 用途：牛乳渗透物粉含天然乳矿物盐（钠、钾、钙、镁等），可提供盐味；乳糖通过美拉德反应赋予焦糖风味。

• 用法用量：

2. 烘焙与糖果

• 面包：按面粉质量 2%-5% 添加，提升上色效果与柔软度。

• 糖果：按总质量 5%-10% 添加，去除甜腻感并提供结晶特征。

• 用途：乳糖促进褐变，提升风味；乳矿物盐增强面团延展性，改善质地。

• 用法用量：

3. 乳制品与饮料

• 酸奶：按总质量 0.5%-2% 添加，改善顺滑度。

• 奶茶：按总质量 3%-5% 添加，替代部分蔗糖与盐。

• 用途：作为乳固形物来源，增强酸奶质地；在奶茶中实现减盐、减糖目的。

• 用法用量：

工业领域

1. 饲料工业

• 乳猪料：按总质量 15%-30% 添加，替代部分乳制品以降低成本。

• 宠物食品：按总质量 5%-15% 添加，改善适口性。

• 用途：作为幼畜能量来源，乳糖促进乳酸菌繁殖；乳矿物盐提供矿物质。

• 用法用量：

2. 生物发酵

• 发酵培养基：按总质量 2%-5% 添加，优化菌体生长速率。

• 用途：乳糖作为碳源用于乳酸菌、酵母等微生物培养；乳矿物盐提供氮源。

• 用法用量：

化工领域

1. 表面活性剂制备

• 洗涤剂配方：按总活性成分 5%-10% 添加，降低表面张力。

• 用途：乳矿物盐通过化学修饰制备生物基表面活性剂，用于环保型清洁剂。

• 用法用量：

2. 乳化剂应用

• 化妆品乳液：按总质量 0.5%-2% 添加，提升体系稳定性。

• 用途：乳糖的两亲性用于稳定乳液，替代部分化学乳化剂。

• 用法用量：

纺织领域

1. 纤维改性

• 纤维处理液：按纤维质量 1%-3% 添加，通过浸渍工艺实现功能化。

• 用途：乳矿物盐通过接枝共聚改善纤维吸湿性，用于运动服装面料。

• 用法用量：

2. 染料分散

• 活性染料体系：按染料质量 5%-15% 添加，提升上色率。

• 用途：乳糖作为分散剂帮助染料均匀附着于纤维，减少色斑。

• 用法用量：

注意事项

• 牛乳渗透物粉的使用量需根据具体应用场景调整，例如在烘焙中需平衡碳水化合物含量与风味。

• 存储时需密封避光，防止乳糖吸湿结块。

• 在饲料应用中，需根据幼畜生长阶段调整添加比例。

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