绿豆蛋白

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绿豆蛋白的核心信息

CAS号：未明确统一标准号（部分产品标注为与绿豆蛋白肽相关的 CB29273180，但非绿豆蛋白通用编号）
分子式：未明确统一分子式（绿豆蛋白为混合物，含球蛋白、谷蛋白、清蛋白及醇溶蛋白等多种成分，分子量范围跨度大）

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 植物蛋白补充剂

• 固体饮料中添加量约为 5%，饮品中添加量约为 5%，休闲食品中添加量为 3%-5%。

• 具体用量需结合产品配方和工艺条件调整，确保蛋白质含量符合标准。

• 应用：用于蛋白粉、营养棒、代餐食品等，作为植物蛋白来源，丰富产品蛋白质种类。

• 用法用量：

2. 食品质地改良剂

• 烘焙食品中添加量根据产品类型调整，一般范围为 0.5%-5%。

• 需结合其他成分协同作用，优化产品口感和结构。

• 应用：利用绿豆蛋白的凝胶形成能力和稳定性，提升食品黏度和质地，如用于面包、饼干等制品。

• 用法用量：

3. 乳化与稳定剂

• 乳制品中添加量需结合乳化性和稳定性要求优化，通常不超过总配方的 2%。

• 需通过实验确定最佳用量，确保产品稳定性。

• 应用：用于乳制品、植物蛋白饮料等，稳定乳状液体，防止分层。

• 用法用量：

工业领域

1. 微生物培养基氮源

• 添加量根据具体工艺需求调整，一般为培养基总质量的 2%-10%。

• 需结合微生物种类和生长阶段优化用量，确保培养效果。

• 应用：用于发酵工业、酶制剂生产等，作为氮源支持微生物生长。

• 用法用量：

2. 生物材料前体

• 作为生物材料前体时，添加量需结合具体工艺和性能要求调整，通常通过实验确定最佳比例。

• 应用：在3D打印领域，绿豆蛋白可用于制作生物降解材料前体，支持环保材料开发。

• 用法用量：

化工领域

1. 表面活性剂成分

• 在化工合成中，投加比例通常为反应物总质量的 1%-5%（具体比例需根据产品配方优化）。

• 需与其他表面活性成分协同使用，优化用量以避免影响产品性能。

• 应用：用于制备生物可降解材料、洗涤剂或环保涂料，调节界面张力并稳定体系。

• 用法用量：

2. 有机合成中间体

• 由于绿豆蛋白在化工领域的应用尚在研究和发展中，因此具体的用量和用法还需进一步研究和验证。

• 应用：作为某些化学反应的原料或添加剂，参与特定的化学合成过程。

• 用法用量：

纺织行业

1. 纺织品整理剂

• 在纺织整理液中的添加量一般为整理液总质量的 0.5%-2%。

• 需结合纺织品种类和工艺要求调整用量，确保整理效果。

• 应用：用于纤维的柔软性处理或染料分散剂的成分，优化织物的亲水性和染色效果。

• 用法用量：

2. 功能性改善剂

• 关于绿豆蛋白在纺织行业具体应用的情况还需要进一步的了解和验证，因此具体的用量和用法也需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。

• 应用：可能作为纺织品的功能性改善剂使用，以提升纺织品的性能或赋予其特殊的功能特性。

• 用法用量：

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