亚硝酸钠7632-00-0 食品添加剂 护色剂 小分子抑制剂 新品

亚硝酸钠（Sodium Nitrite）简介

一、基本信息

名称：亚硝酸钠

化学式：NaNO₂

分子量：69.00 g/mol

CAS号：7632-00-0

二、物理性质

外观：白色至微黄色结晶或颗粒

熔点：271℃（分解）

密度：2.17 g/cm³（20℃）

溶解性：易溶于水（84 g/100 mL，20℃），微溶于乙醇

特性：吸湿性强，水溶液呈弱碱性（pH≈9）

三、化学性质

氧化还原性：碱性条件下为氧化剂，酸性条件下显还原性，释放NO气体

热不稳定性：加热至320℃以上分解为氧化钠、氮氧化物

四、应用领域

食品工业：肉制品护色剂（限量使用，与抗坏血酸协同）

化工合成：重氮化反应关键试剂

金属处理：钢铁缓蚀剂（防锈水配方）

医药急救：氰化物中毒解毒剂（3%注射液）

五、安全与储存

毒性：成人致死量约1-2 g，与胺类生成强致癌亚硝胺

防护：严格避免与酸类、铵盐接触，操作时佩戴N95口罩及橡胶手套

储存：双层密封，存放于阴凉干燥处，与有机物、还原剂隔离