乳脂乳球菌

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乳脂乳球菌的CAS号与分子式

乳脂乳球菌（Lactococcus cremoris）作为一种微生物，无统一CAS号（CAS号主要用于标识化学物质，微生物通常以菌株编号或学名分类）。同时，其代谢产物复杂，无固定分子式。

乳脂乳球菌在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：
  乳脂乳球菌是乳制品发酵的核心菌种，通过代谢乳糖产生乳酸，赋予酸奶、酸乳酪、发酵乳饮料等产品特有的酸味和风味。此外，它还可用于发酵蔬菜等腌制品的生产，提供特殊风味和质地，并有助于食品保存。

• 用法用量：

• 酸奶生产：一般使用1%~2%的菌液作为发酵剂。

• 酸乳酪生产：使用量通常为0.1%~0.5%。

• 具体调整：具体用量会根据食品种类、配方和生产工艺的不同而有所调整。例如，在制作硬质契达奶酪时，用360mL浓缩型的乳脂乳球菌发酵剂可直接接种到2273kg原料乳中。

工业领域

• 用途：
  乳脂乳球菌可用于生产乳酸、丙酮等化学品，这些产物在食品、化工、能源等行业有应用。此外，其还可用于水处理、皮革制造、纤维素生产等工业过程。

• 用法用量：

• 一般原则：在工业应用中，乳脂乳球菌的用量会根据具体的生产工艺和产品特性来确定。

• 废水处理：其用量需根据废水处理量而定。

• 具体调整：一般来说，需要确保足够的菌体浓度和适宜的生长环境，以获得理想的发酵效果。

化工领域

• 用途：
  乳脂乳球菌在化工领域主要用于乳酸的生产。乳酸作为一种重要的化工原料，在食品、制药、化妆品等多个领域都有广泛应用。乳酸还可用于制造合成树脂、涂料等化学品。

• 用法用量：

• 生产需求：在化工生产中，乳脂乳球菌的具体用法用量会根据目标产品的生产需求和工艺条件来确定。

• 条件控制：需要控制发酵条件、细胞密度等因素，以影响乳酸的产量和质量。例如，通过优化培养条件，乳脂乳球菌的活菌数可提升，从而提高乳酸的产量（具体提升比例因工艺而异）。

纺织行业

• 用途：
  目前公开资料中暂未明确提及乳脂乳球菌在纺织行业的直接应用。但其代谢产物乳酸等有机酸可能在纺织品的后处理过程中具有潜在应用价值，如用于改善纺织品的柔软度、光泽度等。

• 用法用量：

• 应用现状：由于乳脂乳球菌在纺织行业中的应用尚未形成广泛实践，因此无法提供具体的用法用量信息。

• 建议：建议根据具体应用场景和产品要求进行研究和探索。

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