D-异抗坏血酸 新品

D-异抗坏血酸

中文别名 赤藻糖酸; 异维生素C; D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯; D-(-)-异抗坏血酸 

英文名称 D-Isoascorbic acid

CAS NO 89-65-6

EINECS 201-928-0

分子式 C6H8O6

分子量 176.12

外观 白色或稍带黄色结晶性颗粒或粉末 

D-异抗坏血酸是一种水溶性的化合物，极易溶于水（40g/100mL），可溶于乙醇（5g/100mL），难溶于甘油，不溶于苯。0.1%水溶液的pH值为3.50，而1%水溶液的pH值为2.80。

稳定性

D-异抗坏血酸熔点166-172℃，并分解；遇光逐渐变黑，重金属离子会促进其分解。化学性质类似于抗坏血酸，但几乎无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。D-异抗坏血酸有强还原性，遇光则缓慢着色并分解，重金属离子会促进其分解。

用途:用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。广泛用于肉类、鱼类蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜。 

包装：25公斤/袋