一、基本信息
名称:三丁酸甘油酯(甘油三丁酸酯)
化学式:C₁₅H₂₆O₆
分子量:302.36 g/mol
CAS号:60-01-5
二、物理性质
外观:无色至淡黄色油状液体
沸点:287-290℃
密度:1.032 g/cm³(20℃)
溶解性:不溶于水,与乙醇、乙醚混溶
特性:具微弱油脂气味
是天然奶油成分之一
三、化学性质
酯类特性:可在酸/碱催化下水解
可被脂肪酶分解
稳定性:对热稳定
耐氧化性较好
四、应用领域
食品工业:奶油香精原料
食品乳化剂
医药领域:丁酸前体药物(结肠癌预防)
饲料添加剂:肠道健康促进剂
化工原料:香料合成中间体
五、安全与储存
安全性:实际无毒(LD₅₀大鼠经口:>5000 mg/kg)
GRAS认证食用安全
储存:密封避光,常温稳定
避免与强氧化剂接触
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