α-葡聚糖酶厂家

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α-葡聚糖酶的CAS号与分子式

α-葡聚糖酶的CAS号为 9025-70-1。其分子式因来源菌株或生产工艺差异未明确统一，通常以酶活性单位（如IU/g）或蛋白质分子量范围（如40-100 kDa）描述，具体需以供应商提供的检测报告或产品说明书为准。

食品添加剂领域的应用

α-葡聚糖酶在食品工业中主要用于分解α-葡聚糖（如右旋糖酐），降低糖液粘度，优化加工性能。

• 制糖工业：在甘蔗糖厂、甜菜糖厂的澄清工序中，每升蔗汁添加 30国际单位 α-葡聚糖酶，在 40℃ 下处理 20分钟，可分解 68% 的葡聚糖，减少因黏度过高导致的加热速度慢、澄清时间长等问题。高浓度物料（如糖浆或乙糖膏）使用时，酶用量需调整为混合汁的 2倍；若在煮炼过程使用，需增加至 6倍。

• 啤酒酿造：在糖化过程中添加α-葡聚糖酶，可缩短麦汁过滤时间，尤其适用于大麦作辅料或麦芽质量较差的情况。同时，糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加。

工业领域的应用

α-葡聚糖酶在工业领域的应用包括制备低分子量右旋糖酐及优化糖厂蒸发车间后的物料处理。

• 低分子量右旋糖酐制备：通过控制酶用量和反应时间，可获得不同分子量的产物。例如，添加 0.75 U/mL α-葡聚糖酶，在 25.5℃ 下反应 24小时，可检测产物相对分子质量变化。

• 高浓度物料处理：在糖浆或糖膏中添加α-葡聚糖酶时，需根据物料锤度调整酶用量，确保结晶效率优化。

化工领域的应用

α-葡聚糖酶在化工领域的应用包括绿色化学品合成及与杀菌剂协同作用。

• 绿色化学品合成：催化糖苷键形成或断裂，合成特定化学品（如烷基糖苷表面活性剂）。反应体系需添加有机溶剂（如乙醇）促进底物溶解，条件为 温度40-50℃，pH 6.0-7.0。

• 杀菌剂协同作用：与二硫代氨基甲酸盐（脂）类杀菌剂联合使用，可减少生产过程中右旋糖酐的生成，同时降解已存在的右旋糖酐，达到互补效果。

纺织行业的应用

α-葡聚糖酶在纺织行业的应用尚不广泛，但可探索以下场景：

• 麻纤维脱胶：水解麻纤维中的半纤维素和果胶成分，降低脱胶能耗。工艺条件参考：温度 60℃，pH 5.0，处理时间 4小时，酶用量 0.5-1 g/L。

• 棉纤维后整理：去除棉纤维表面毛羽，改善织物手感。工艺条件参考：温度 50℃，pH 6.0，处理时间 1小时，酶用量 0.2-0.5 g/L。

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