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鱼露粉作为鱼露的加工产物,通常无独立CAS号。其核心成分与鱼露一致,鱼露的CAS号通常标注为 8016-70-4(以鱼类为原料的发酵调味料通用编号),但需注意该编号可能覆盖多种鱼露制品。由于鱼露粉是天然发酵调味料的浓缩物,成分复杂,无固定分子式。
鱼露粉具有浓郁的鱼鲜味,可用于多种食品中提供咸鲜风味,增强食物的鲜味层次。其应用场景及用法用量如下:
汤类:建议添加量为 0.5%-2%,具体需根据汤底浓度和风味需求调整。例如,在清淡型汤底中添加0.5%-1%,在浓郁型汤底中可添加1.5%-2%。
酱料:建议添加量为 0.2%-1%,可根据产品特性进行微调。
腌制食品:建议添加量为 0.1%-0.5%,与盐、糖等调料复配使用。
方便面、速食汤包等:建议添加量为 0.5%-1.5%,需根据产品配方和工艺要求调整。
在工业领域,鱼露粉可作为水产饲料的原料,为鱼类、虾类等提供天然的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分。其应用场景及用法用量如下:
水产饲料:一般按饲料总重量的 5%-10% 添加鱼露粉。例如,在制作对虾饲料时,可将鱼露粉与鱼粉、豆粕、面粉等原料混合均匀,经制粒工艺后使用。
鱼露粉中的氨基酸和有机酸成分,可能用于某些化工产品的合成或作为反应催化剂的辅助成分。但具体应用需根据化工产品的特性和工艺要求进行开发。其应用场景及用法用量如下:
化工产品合成:由于化工领域应用较为专业和特殊,目前尚无统一用法用量标准。若需使用鱼露粉,建议先进行小试实验,根据实验结果确定合适的添加量和使用方法。
目前尚无明确的资料表明鱼露粉直接用于纺织品的生产或处理过程,但其成分可能具有潜在的纺织应用,如用于纺织品的整理剂,改善织物的手感和外观。其应用场景及用法用量如下:
纺织品整理剂:纺织领域应用鱼露粉尚处于研究阶段,具体用法用量需根据纺织品的材质、处理工艺和功能需求进行确定。建议与专业纺织助剂研发机构合作,开展相关实验和应用研究。
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