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百里香粉的核心成分百里香酚(Thymol)的CAS号为 89-83-8,分子式为 C₁₀H₁₄O。
用途:百里香粉作为天然香料,主要用于平衡食品风味、掩盖异味,适用于以下场景:
炖煮类料理:如红烧肉、卤味,赋予辛香气息。
腌腊制品:如腊肠、风干肠,提升风味层次。
烘焙食品:如面包、饼干,增添香气。
汤类:如蔬菜汤、肉汤,增加风味复杂度。
海鲜与肉类搭配:与海鲜(如鱼、虾)或肉类(如猪肉、牛肉)搭配,可去腥增香提鲜。
用法与用量:
炖煮类料理或腌腊制品:建议添加量为原料重量的 0.05%~0.2%。例如,每公斤猪肉可添加 0.5~2克 百里香粉。
烘焙食品或汤类:建议添加量为原料重量的 0.01%~0.1%。例如,每公斤面粉可添加 0.1~1克 百里香粉。
用途:
金属表面处理:去除氧化物和杂质,调节处理液pH值。
皮革制造:调节皮革pH值,去除异味和杂质。
金属表面处理:建议添加量为处理液重量的 0.5%~3%,具体需根据金属类型和处理工艺确定。例如,在铜制品处理中,每升处理液可添加 5~30克 百里香粉。
皮革制造:建议添加量为皮革重量的 0.1%~1%。例如,在皮革浸泡过程中,每公斤皮革可添加 1~10克 百里香粉。
化学反应原料或催化剂:百里香酚可参与酯化、缩合等反应。
化工产品制备:可用于制备醋酸盐、醋酸酯等化工产品,作为稳定剂或pH调节剂使用。
化学反应原料或催化剂:建议添加量为反应物重量的 0.1%~2%,具体需根据反应条件和产物要求确定。例如,在制备醋酸乙酯时,每公斤原料可添加 1~20克 百里香粉。
化工产品制备:作为稳定剂或pH调节剂使用时,建议添加量为产品重量的 0.1%~1%。例如,在染料生产中,每公斤原料可添加 1~10克 百里香粉。
用途:目前关于百里香粉在纺织行业的应用尚处于研究阶段,潜在用途包括:
调节织物pH值:提高染色效果。
赋予织物特性:如柔软、抗静电等。
调节pH值:建议添加量为处理液重量的 0.5%~2%,具体需根据织物类型和染色工艺确定。例如,在棉织物处理中,每升处理液可添加 5~20克 百里香粉。
赋予织物特性:建议添加量为整理液重量的 0.1%~1%。例如,在丝绸织物后整理中,每升整理液可添加 1~10克 百里香粉。
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