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L-乳酸铵的CAS号为515-98-0,分子式通常表示为C₃H₉NO₃(或写作C₃H₆O₃·H₃N),分子量约为107.11。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下:
用途:L-乳酸铵在食品工业中主要用作酸度调节剂和风味剂,适用于焙烤食品、含醇饮料、无醇饮料、胶姆糖、硬糖、调味料、植物蛋白制品、软糖、维生素和无机营养增补剂等多种产品。
用法用量:
焙烤食品:使用量为0.05%。
含醇饮料:使用量为0.1%。
无醇饮料:使用量为0.15%。
胶姆糖:使用量为1.1%。
硬糖:使用量为16.0%。
调味料:使用量为0.15%。
植物蛋白制品:使用量为0.15%。
软糖:使用量为3.1%。
维生素和无机营养增补剂:使用量为0.5%。
其他食品:使用量为0.1%(代糖品除外,在代糖制品中不得用作无营养甜味剂)。
用途:L-乳酸铵在工业领域主要用作饲料添加剂,为动物提供必要的营养元素。它可作为反刍动物饲料的添加剂,帮助动物吸收非蛋白氮并将其转化为蛋白质,以补充饲料中蛋白质的不足。
用法用量:具体用量需根据饲料配方和动物种类确定,通常以饲料总质量的百分比形式添加。
用途:L-乳酸铵在化工领域具有广泛的应用,如作为合成中间体、催化剂或助剂等。它参与多种有机合成反应,具体用量需根据反应条件和产物要求确定。在某些化学反应中,L-乳酸铵可作为催化剂或助剂使用,提高反应效率和产物纯度。
用法用量:具体用量需根据反应体系和工艺要求确定,通常以反应物质量的百分比或摩尔比形式添加。
用途:L-乳酸铵在纺织行业的应用相对较少,但可能作为某些纺织品的处理剂或助剂使用,如用于纤维的柔软处理或染色助剂等。
用法用量:具体用量和用法需根据纺织品的种类、生产工艺和品质要求来确定。
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