化学式：C₇H₅NaO₂，分子量约144.11 g/mol。
外观：白色颗粒或结晶性粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜而有收敛性。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。
食品工业：作为防腐剂，用于碳酸饮料、果汁、果酱、调味品等，抑制细菌和霉菌生长，延长食品保质期。
医药领域：用作药物制剂中的防腐剂，也可用于治疗某些真菌感染。
化妆品：在护肤品、洗发水等产品中作为防腐剂，防止微生物污染。
其他工业：用于染料、塑料等行业的有机合成
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