磷酸氢二钾(Dipotassium hydrogenphosphate),化学式K₂HPO₄,分子量174.18,CAS号7758-11-4,是一种无机化合物。外观呈白色结晶或无定形粉末,密度2.44g/cm³,熔点340℃,沸点158℃(760mmHg),易溶于水(20℃水溶解度1600g/L),水溶液呈微碱性,微溶于醇,具有吸湿性。
食品工业用做配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂酵食料。用做缓冲剂螯合剂。也可用做饲料添加剂。
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