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无水黄油的CAS号与分子式

无水黄油属于混合物，无统一CAS号和分子式。其乳脂含量通常不小于99.8%，主要成分为乳脂肪（含甘油三酯、游离脂肪酸等），成分复杂，无法以单一分子式表示。若涉及特定化学成分（如添加剂），需根据具体物质查询CAS号。例如，某些工业黄油中含有的phenylN,N,N',N'-tetraethyldiamidophosphate的CAS号为4519-33-9，分子式为C₁₄H₂₅N₂O₂P，但此成分不普遍存在于所有无水黄油中。

无水黄油在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 烘焙制品：无水黄油可替代普通黄油，使面团更易操作，成品酥脆度显著提升。其高纯度脂肪特性有助于形成均匀的层状结构，增强酥皮的层次感。

• 糖果与甜点：在巧克力、太妃糖等糖果生产中，无水黄油可增加产品的丝滑口感与光泽度。

• 冰淇淋：适量添加可改善质地，防止冰晶形成。

• 冷冻面团：可改善面团的延展性和层次感，提升制品风味。

• 用法用量：

• 烘焙制品：脂肪含量控制在20%~30%为宜。例如，制作酥皮点心时，每500克面粉可添加200~250克无水黄油。

• 糖果与甜点：用量一般为0.2%~0.5%。

• 冰淇淋：用量需参考行业标准，以改善质地、防止冰晶形成为目的。

• 冷冻面团：用量可能为10%~30%（按面粉重量计）。

工业领域

• 用途：

• 润滑剂：在金属加工、机械制造等行业，无水黄油可作为高温润滑剂，减少部件磨损。其高熔点特性使其在高温环境下仍能保持稳定性。

• 稳定剂：在化妆品、护肤品等日化产品中，无水黄油可作为乳化剂或稳定剂，提升产品的质地与稳定性。

• 用法用量：

• 润滑剂：一般添加量为设备润滑部位的5%~10%。通过黄油枪或自动润滑系统加注至润滑部位，确保覆盖摩擦表面。在高温环境下，需使用特种润滑脂（如锂基润滑脂）以满足性能要求。

• 稳定剂：用量需根据产品配方和工艺条件确定，以提升产品质地与稳定性为目的。

化工领域

• 用途：

• 原料：用于生产脂肪酸、甘油等化工产品。通过水解反应，无水黄油可分解为脂肪酸与甘油，进一步用于合成表面活性剂、润滑剂等。

• 中间体：在制备某些特殊化学品时，无水黄油可作为中间体，参与酯交换、氢化等反应。

• 用法用量：

• 原料：在制备脂肪酸时，无水黄油与水的摩尔比一般为1:3。具体用量需根据反应条件与目标产物调整。

• 中间体：用量需根据具体化学反应方程式或工艺条件确定。例如，在有机合成中，用量可能为反应物总重量的0.1%~5%。

纺织行业

• 用途：

• 柔软整理剂：无水黄油可赋予棉、针织品等织物柔软、滑爽的手感。其非离子性特性使其与漂白剂无相互作用，避免黄变问题。

• 润滑剂：部分润滑脂产品可用于纺织机械的润滑，确保设备平稳运行。

• 用法用量：

• 柔软整理剂：一般采用浸轧式或浸渍式工艺。浸轧式工艺中，无水黄油用量为2~3克/升，温度控制在40~50℃；浸渍式工艺中，用量为0.5%~0.8%（对织物重量），温度控制在50~60℃，处理时间为15~30分钟。

• 润滑剂：添加量需根据设备型号和润滑需求确定。例如，小型纺织机械每次加注量可能为数克；大型设备可能需数十克至数百克。将润滑脂涂抹于纺织机械轴承、齿轮等部位，或通过自动润滑系统加注。

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