葡糖异构酶厂家

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葡糖异构酶的CAS号、分子式及应用规范

CAS号与分子式

• CAS号：9055-00-9

• 分子式：未明确标注具体化学式（常见形态为近乎白色至浅棕黄色或棕色、粉红色的无定形粉末、颗粒或液体）。

• 分子量：因蛋白质结构复杂，未提供统一数值，常见范围与酶制剂纯度相关。

• 别名：D-木糖异构酶、葡萄糖-6-磷酸异构酶（不同应用场景下称谓可能不同）。

食品添加剂领域

• 用途：

• 高果糖浆生产：催化葡萄糖异构化为果糖，调整糖浆甜度，满足食品加工需求。

• 乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品：作为酶制剂参与特定反应。

• 用法用量：

• 典型工艺条件：底物浓度35-45%DS，葡萄糖含量93-97%，进口处pH 8.2（25℃），温度61℃，MgSO₄·7H₂O添加量每升糖浆0.1g。

• 实际使用：按生产需要适量使用，具体用量需根据原料特性、工艺参数调整。

工业领域

• 用途：

• 高果糖浆规模化生产：通过固定化酶技术实现连续催化，降低生产成本。

• 工业制造：参与石油业、制造业、农业产品加工等领域的特定反应。

• 用法用量：

• 典型反应条件：温度60℃，pH 7.0-7.5，反应体系中需存在Mg²⁺（浓度10⁻²-10⁻³mol/L）。

• 酶制剂形式：固定化酶，通过填充柱或搅拌釜反应器实现连续催化，具体用量需根据生产规模和工艺条件确定。

化工领域

• 用途：

• 有机化合物异构化：催化醛糖与酮糖的相互转化，参与生物基化学品合成。

• 特定反应催化：作为生物催化剂参与特定化学反应，加速反应速率。

• 用法用量：

• 反应条件优化：需控制温度、pH及金属离子浓度（如Co²⁺、Mg²⁺）以确保酶活性。

• 具体用量：根据反应体系和工艺需求确定，目前缺乏标准化用量参考。

纺织行业

• 用途：

• 纤维材料预处理：理论上可用于分解纤维表面的淀粉类杂质，但需进一步研究验证。

• 用法用量：

• 处理条件优化：若用于纺织品处理，需控制温度、pH及酶浓度以确保处理效果。

• 具体用量：根据纤维类型和工艺需求确定，目前无明确工业级应用案例。

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