中温淀粉酶厂家

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中温淀粉酶的CAS号、分子式及行业应用规范

CAS号与分子式

• CAS号：9000-90-2

• 分子式：部分资料标注为 C₁₀H₁₃FN₂O₄（可能因菌株或制备工艺差异存在不同形式），但更多情况下不标注具体分子式，实际酶蛋白分子量范围较广。

食品添加剂领域

1. 酒精与啤酒生产

• 酒精生产：每吨原料添加 6.0-8.0升酶制剂（酶活力以2千单位计）。

• 啤酒生产：糖化工段每吨干基添加 0.1-0.3千克，发酵工段每吨干基添加 0.002-0.004千克。

• 温度：80-90℃

• pH：6.2-6.4

• 淀粉浆浓度：16-18Be′

• 用途：液化淀粉原料，辅助糖化过程。

• 工艺条件：

• 用量：

2. 焙烤制品

• 用途：改善面包结构与体积，为酵母提供可发酵性糖。

• 工艺条件：温度50-60℃，pH自然。

• 用量：每吨面粉添加 0.05-0.1千克酶制剂（酶活力以10万单位计）。

3. 淀粉糖生产

• 用途：生产高麦芽糖浆或高转化率糖浆。

• 工艺条件：温度58-60℃，pH4.8-6.0，糖化时间6-30小时。

• 用量：每吨干物质添加 0.1-0.35升酶制剂（酶活力以2千单位计）。

工业领域

1. 饲料工业

• 用途：辅助饲料消化，需与果胶酶、β-葡聚糖酶等配合使用。

• 工艺条件：温度40-50℃，pH自然。

• 用量：每吨全价料添加 0.02-0.04千克酶制剂。

2. 果汁加工

• 用途：提高果汁透光率，防止浑浊。

• 工艺条件：温度45℃，处理时间60-120分钟。

• 用量：每吨原果浆添加 0.02-0.1升酶制剂（酶活力以2千单位计），常与果胶酶、纤维素酶配合使用。

化工领域

1. 生物质能源

• 用途：预处理农业废弃物，降解木聚糖释放可发酵糖。

• 工艺条件：温度50-60℃，pH4.5-5.5，反应时间12-24小时。

• 用量：每吨底物添加 0.5-2千克酶制剂（根据原料浓度调整）。

纺织行业

1. 纺织品退浆

• 温度：50-80℃

• 时间：20-40分钟

• 浴比：1:20-40

• 用途：适用于丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺。

• 工艺条件：

• 用量：每千克织物添加 0.2%（owf）酶制剂（酶活力以2千单位计）。

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