丙酸异丙酯637-78-5香精香料 食品添加剂 博思特

一、基本信息

名称：丙酸异丙酯

化学式：C₆H₁₂O₂

分子量：116.16 g/mol

CAS号：637-78-5

二、物理性质

外观：无色透明液体，有水果香气

沸点：约 109-110℃

熔点：约 -73℃

密度：约 0.866-0.870 g/cm³（20℃）

溶解性：微溶于水，与乙醇、乙醚、丙酮、甲苯等大多数有机溶剂混溶

特性：挥发性较强，易燃，其异丙酯结构赋予分子一定空间位阻。

三、化学性质

酯类反应：

• 可在酸或碱催化下水解为丙酸和异丙醇。

• 可发生氨解生成丙酰胺、醇解生成其他丙酸酯（酯交换）。

还原与格氏反应：

• 可被氢化铝锂等还原剂还原为丙醇和异丙醇。

• 可与格氏试剂反应生成叔醇。

热稳定性：

• 在高温或强酸强碱条件下可能分解。

四、应用领域

溶剂与萃取剂：

• 作为中沸点溶剂用于涂料、油墨、胶粘剂行业，也用作天然树脂、香料的萃取剂。

香料与食品添加剂：

• 因其水果香气，可用于调配食用香精及日化香精。

有机合成中间体：

• 用于制备丙酸衍生物、医药中间体及功能化合物。

清洗剂组分：

• 作为低毒有机溶剂用于精密仪器或电子元件清洗。

五、安全与储存

有害性：

• 对眼睛和呼吸道有轻微刺激性，高浓度蒸气具有麻醉性；易燃液体。

防护：

• 操作时需通风，远离火源，佩戴防护手套和护目镜。

储存：

• 密封储存于阴凉通风处，远离热源、火源及强氧化剂。建议使用防爆设备。