CAS登录号
25168-73-4
中文名称
蔗糖硬脂酸酯
中文别名
蔗糖酯S、蔗糖单硬脂酸酯
分子式
C30H56O12
性状
通常为白色至淡黄褐色粉末
熔点
范围在67-71°C之间
密度
约1.0-1.2 g/cm³ (在20°C时)。
溶解度
微溶于水。可溶于乙醇,在热的正丁醇、氯仿或四氢呋喃中也能溶解。
用途
主要作为乳化剂、润湿剂和分散剂使用。在食品加工中可用作乳化剂和保鲜剂。也应用于洗涤剂、化妆品及纤维加工等领域。
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