碳酸氢铵(NH₄HCO₃)是一种白色、有氨臭气味的晶体,易溶于水。它的水溶液呈弱碱性,受热极易分解(约30℃以上即分解),生成氨气、二氧化碳和水。
中文名碳酸氢铵
英文名Ammonium bicarbonate
别 称碳铵 酸式碳酸铵 重碳酸铵 阿莫尼亚粉
分子量79.06
CAS登录号1066-33-7
EINECS登录号213-911-5
熔 点105 °C
水溶性22g/100g
密 度1.58g/cm3
外 观为白色斜方晶系或单斜晶系结晶体
主要用途:
食品工业:作为膨松剂(如制作饼干、蛋糕),在加热时产生气体使食品疏松。它常被称为“臭粉”,因分解会释放氨味,但烘烤后基本挥发,成品不留异味。
农业:用作氮肥,施入土壤后迅速提供铵态氮和二氧化碳,适合基肥或追肥,但注意挥发损失。
工业:用于橡胶发泡、塑料加工,或作为其他碳酸盐的原料
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