乳糖酶厂家 新品

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一、基本信息

• CAS号：9031-11-2（乳糖酶，Lactase，又称β-半乳糖苷酶）

• 分子式：酶为蛋白质大分子，无固定分子式（主要成分为蛋白质，由氨基酸组成，分子量因来源不同而异）

二、各领域的合规用途及参考用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：用于乳及乳制品、冰淇淋、烘焙食品等生产中，催化乳糖水解反应，影响食品原料的成分变化。

• 参考用量：按生产需要适量使用（具体需结合食品类别及工艺需求，通常在液态乳中添加量为0.01%-0.05%（以酶活力计），在冰淇淋中为0.005%-0.02%）。

2. 工业领域

• 用途：作为饲料加工助剂，辅助乳清等副产物中乳糖的水解处理；或用于发酵工业中，参与培养基成分的预处理。

• 参考用量：根据工艺需求调整，通常在饲料中添加比例为0.005%-0.02%（以酶活力计）；发酵培养基中添加量为0.001%-0.01%。

3. 化工领域

• 用途：用于半乳糖、葡萄糖等化学品的生物法制备；或作为生物转化反应的工具酶，参与糖苷键的选择性水解。

• 参考用量：依据化学反应配方确定，一般占反应物总质量的0.001%-0.01%（以酶活力计）。

4. 纺织行业

• 用途：作为棉、麻等织物的生物整理助剂，辅助去除纤维表面的乳糖残留；或用于纺织浆料中乳糖组分的改性。

• 参考用量：在整理液中的添加量为0.005%-0.05%（以酶活力计）；浆料中添加比例为0.001%-0.01%。

备注