甲酸苄酯

理化性质甲酸苄酯又名蚁酸苄酯。无色透明液体。分子量136.14。熔点3.6℃。沸点203℃。相对密度1.081。折射率1.511～1.513。能与醇、酮、油类、芳香烃类、脂肪族卤代烃类混溶，不溶于水。用作溶剂、香料。作溶剂可用于硝化纤维素、乙酸纤维素。用于香料，可调配各种香精，如调配素馨、橙香、石竹等花精油。也用于调配水果型食用香精。由氯化苄与甲酸反应而得。香精香料甲酸苄酯天然存在于玫瑰花油中。甲酸苄酯有强烈的花香，茉莉样的香调，并有果香和辛香香气，以及欧黑莓样的香气。外观为液体，沸点202℃，84～85℃/1.3kPa。根据RIFM提供的资料，甲酸苄酯的急性毒性数据：口服LD501.7ml/kg(大鼠)，皮试LD502ml/kg(兔子)。通常，甲酸苄酯是由甲酸与苄醇进行酯化反应制得的。甲酸苄酯可用于日化香精配方中，常用于调配茉莉、风信子、栀子、橙花、康乃馨等香型香精，用量在1%以内。IFRA没有限制规定。甲酸苄酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2145，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将甲酸苄酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中。我国GB2760—1996规定允许使用的食用香料。甲酸苄酯可用于食用香精配方中，常用于调配杏、桃、李、菠萝、椰子、香蕉、樱桃等果香型香精。含量分析按GT-10-4中用非极性柱进行气液色谱法分析。