越橘提取物

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一、 基础化学信息

• 中文名称：越橘提取物

  
  

• 英文名称：Bilberry Extract

  
  

• 核心成分：花青素（Anthocyanins）、熊果苷（Arbutin）

  
  

• CAS 号：

  
  

• 花青素（混合物）：11029-12-2

  
  

• 熊果苷：497-76-7

  
  

• 注：天然植物提取物通常为混合物，无单一固定CAS，常以主要活性成分登记。

  
  

• 分子式：因成分复杂，无固定单一分子式。代表性成分熊果苷分子式为 C12H16O7。

  
  

二、 各行业应用及建议用量参考

1. 食品添加剂领域

• 应用场景：

  
  

• 糖果与果冻：用于制作紫色或红色的凝胶糖果，提供色泽。

  
  

• 饮料与果酒：作为调色剂，赋予液体通透的红紫色。

  
  

• 烘焙食品：用于糕点裱花或夹心，增加视觉层次。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 饮料/果酒：建议添加量为 0.05% - 0.2%。

  
  

• 糖果/果冻：建议添加量为 0.1% - 0.5%。

  
  

• 烘焙食品：建议添加量为面粉总量的 0.05% - 0.15%。

  
  

2. 化工与工业应用

• 应用场景：

  
  

• 指示剂：利用其pH敏感染色特性，制备简易酸碱指示试纸。

  
  

• 金属加工液：作为缓蚀剂的辅助成分，吸附在金属表面。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 指示剂制备：建议浓度为 1% - 5% 的乙醇溶液。

  
  

• 工业助剂：建议添加量为体系总量的 0.1% - 0.5%。

  
  

3. 日用化学品（洗护）

• 应用场景：

  
  

• 手工皂/沐浴露：赋予产品诱人的紫色或粉色外观。

  
  

• 洗发水：作为调色辅助，用于维持染后发色的色调。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 洗护用品：建议添加量为 0.01% - 0.1% （视所需色度调整）。

  
  

4. 纺织行业

• 应用场景：

  
  

• 丝绸/羊毛染色：作为天然染料，染出典雅的紫红色系面料。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 浸染法：建议用量为织物重量的 1% - 5%（o.w.f），通常需在弱酸性介质中进行。

  
  

三、 理化特性与操作建议

• pH敏感性（变色龙特性）：这是越橘提取物最显著的物理特征。它在酸性条件下呈红色，中性呈紫色，碱性呈蓝色。在设计配方时，必须锁定体系的pH值，否则产品颜色会随环境变化而“变脸”。

  
  

• 热稳定性：花青素属于热敏性物质，高温长时间加热会导致褪色。建议在工艺流程的最后阶段（40℃-60℃）加入。

  
  

• 光稳定性：强光直射会引起不可逆的褪色反应，所有涉及该原料的半成品和成品均需避光储存。

  
  

• 溶解性：易溶于水和乙醇，不溶于油脂。