明胶 新品

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基础理化档案

• CAS号：9000-70-8

• 分子式：无固定单一分子式（主要由甘氨酸、脯氨酸等氨基酸组成的多肽混合物）

食品添加剂领域

• 应用场景：广泛用于糖果、肉制品、冷冻饮品及乳制品。利用其凝胶特性辅助产品定型，或作为澄清剂辅助酒类饮料去除悬浮杂质。

• 用法用量参考：具体用量需根据食品基质和工艺需求确定。一般添加量为食品总质量的 0.1% 至 10%。例如在软糖中常用 5% 至 10%，肉制品中常用 2% 至 9%，冷冻饮品中常用 0.1% 至 0.6%，酒类澄清中常用 0.02% 至 0.5%。

工业领域

• 应用场景：用于胶合板、砂纸、火柴头的粘合，传统照相胶片的感光乳剂支撑，以及印刷油墨的增稠。

• 用法用量参考：依具体工业场景调整，通常为体系总质量的 1% 至 20%。例如砂纸与木材粘合中常用 5% 至 20%，照相胶片乳剂中常用 3% 至 10%，印刷油墨中常用 0.5% 至 3%。

化工领域

• 应用场景：用于化妆品膏霜、乳液及洗涤剂的流变性调节，涂料配方的增稠，以及电镀液的添加剂。

• 用法用量参考：根据配方优化结果确定，一般添加量为体系总质量的 0.1% 至 5%。例如在化妆品中常用 0.1% 至 3%，涂料油墨中常用 0.5% 至 3%，电镀液中常微量添加。

纺织行业

• 应用场景：作为经纱上浆剂，辅助在纱线表面形成保护膜；或作为印花糊料的增稠组分，调节色浆的流变性。

• 用法用量参考：通常需预先配制成水溶液。作为经纱上浆剂时，浆液中浓度一般在 0.5% 至 5%（对浆料总量）；作为印花糊料时，添加量约为色浆总质量的 1% 至 5%。

工艺操作提示

• 溶解工艺：该物质在冷水中只会吸水溶胀而难溶解。必须先将胶粒或胶粉用冷水浸泡 1 至 2 小时使其充分吸水变软，随后加热至 60℃ 至 80℃ 才能完全溶解成胶液。切记不可直接将干粉倒入热水中，否则外层会瞬间糊化结皮，包裹住内部干粉形成难以化开的“夹生疙瘩”。

• 温度红线：溶解温度建议严格控制在 80℃ 以内。过高的温度会破坏其蛋白质空间结构，导致其粘度断崖式下跌，彻底丧失凝胶能力。