产品名称: 罗汉果提取物 别名: luo han guo extract, corsvenor momordica fruit extract, momordica grosvenori p.e 有效成分: 罗汉果甜甙 ⅵ,罗汉果甜甙 ⅴ 规格含量: 罗汉果甜甙 ⅴ 25%、40%、50%(罗汉果总甙≥80%) hplc cas号: 88901-36-4 分子结构: 分子式: c60h102o29 (罗汉果甜甙 ⅴ) 分子量: 1287.43 (罗汉果甜甙 ⅴ) 提取来源: 葫芦科罗汉果属植物罗汉果(momordica grosvenori swingle)的果实 熔点 197~201℃ 外观属性: 棕色粉末,易溶于水 应用范围: 天然甜味剂,可应用于各类食品、饮料、药品 产品简介: 罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙,其中又以罗汉果甜甙v含量最高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质,易溶于水,甜度约为蔗糖的300倍;因其甜度高、用量少的特点,对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。 罗 汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂,罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替 品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性,烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度,在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景,也可用于制作 具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。 研究表明,罗汉果甜甙还有抗氧化、清除自由基、抗炎、预防糖尿病、调节血糖浓度等功效 付款方式︰ t/t
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