真菌α-淀粉酶 中文名: 真菌淀粉酶 英文名: Fungal Amylase (FungamylTM CAS登录号: 9001-19-8 外 观: 粉末状 应 用: 食品行业 外观:白色粉末状 温度适应范围:45-65℃ 酶活u/ml:3000-100000 最适温度:45-55℃ 气味:无异味 pH值适应范围:4.0-9.0 最适pH值:4.8-5.4 产品用途: 广泛用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业
真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆 用途:该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。 3. 贮存:在5℃下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下,则仅为3个月。应放置于干燥处。 4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。
湖北帝柏化工有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!