烟酸(维生素B3) 59-67-6
产品名称: 烟酸
中文别名: 吡啶-3-羧酸;尼可酸;烟酸碱;尼克酸;尼亚生;尼古丁酸
英文名: Nicotinic acid
别名: Niacin; Vitamin PP;
分子式: C6H5NO2
分子量: 123.11
CAS: 59-67-6
EINECS: 200-441-0
质量标准
项 目 标准 GB 14757-93
性状 白色结晶或结晶性粉末
溶解度 1-5 g/100 mL at 17°C
熔点 234-238℃
鉴别 呈正反应
氯化物（以CL计） ≤0.02%
干燥失重 ≤1.0%
灼烧残渣 ≤0.1%
重金属 ≤0.002%
含量 99.5-101.0%
产品说明
它是人体必需的13种维生素之一，与烟酰胺统称维生素PP,属于维生素B族。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味，无吸湿性。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。每60毫克色氨酸相当于1毫克烟酸。
功用及用量
营养增补剂：本品为辅酶的构成成分之一，对生物体内代谢有重要意义，GB14880-94:谷类及其制品，使用量为40-50mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为30-40mg/kg；在饮液及乳饮料中使用量为10-40mg/kg。也作为医药中间体，于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。发色助剂；最近作为肉类制品的发色剂代替亚硝酸盐（与维生素C合用，用量0.1—0.2%）。