真菌淀粉酶

真菌淀粉酶,Fungal Amylase FungamylTM
  • 真菌淀粉酶,Fungal Amylase FungamylTM
  • 价格 ¥380
  • 包装25kg
  • CAS号
  • 中文名称真菌淀粉酶
  • 英文名称Fungal Amylase FungamylTM
  • 发布时间2021/10/25 12:50:47

产品属性

  • 产品名称: 真菌淀粉酶
  • 产品英文名称: Fungal Amylase FungamylTM
  • 包装价格: 25kg/380RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥通风处
  • 纯度规格: 99.8%
  • 产品类别: 酶制剂
2021/10/25 12:50:47 真菌淀粉酶 Fungal Amylase FungamylTM 25kg/380RMB 380 阴凉干燥通风处 99.8% 酶制剂

产品描述

真菌淀粉酶生产厂家 食品级真菌淀粉酶价格厂家

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲酶瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

使用方法
1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的14-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。
2. 一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:
酶作用底物: 可溶性淀粉
反应时间: 720min
温度: 37
pH 4.7
3. 本品贮存在5下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25下,则仅为3个月。应放置于干燥处。
4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(5060)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高25α-16-极限糊精保留在啤酒中。
用途
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
用量
用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

 

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公司简介

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