酒石酸 外文名:tartaric acid 分子质量:150.09 CAS号:87-69-4,526-83-0 简称:TA 状态:单斜晶体(无水) 分子式:C4H6O6 结构式:HOOCCHOHCHOHCOOH 用途:用作抗氧化增效剂、缓凝剂,鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低,易生成不溶性的钙盐。 应用:酒石酸的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子,可以用来制备许多著名的手性催化剂,以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
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