乳糖

乳糖,Lactose
  • 乳糖,Lactose
  • 价格 ¥15
  • 包装1kg
  • CAS号63-42-3
  • 中文名称乳糖
  • 英文名称Lactose
  • 发布时间2021/10/22 7:21:08

产品属性

  • 产品名称: 乳糖
  • 产品英文名称: Lactose
  • 包装价格: 1kg/15RMB
  • 保存条件: 阴凉干燥处
  • 纯度规格: 99
  • 产品类别: 甜味剂
2021/10/22 7:21:08 乳糖 Lactose 1kg/15RMB 15 阴凉干燥处 99 甜味剂

产品描述

乳糖生产厂家乳糖厂家乳糖工厂

乳糖

含量   :99%

分子式 :C12H22O11

分子量 :342.30

规格   :25kg/袋

性状   :白色结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。

 用途   :营养型甜味剂

 主要用途

营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。

  1. 乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。提供营养、提供能源。

  2. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

  3. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形

乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4,人奶中含5到7。工业中从乳清中提取,用于制造食品、糖果、人造牛奶等。

乳糖应用

1、乳糖是发酵乳需要添加的,乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。

2、乳糖提供营养。

3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

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关键字: 乳糖生产厂家;乳糖厂家;乳糖工厂

公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

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