左旋肉碱酒石酸

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• 左旋肉碱酒石酸盐具有令人愉快的酸性气味。易溶于水，不易溶于有机溶剂。左旋肉碱酒石酸盐是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，对人体无毒副作用，特别适合人们配合做有氧运动减脂，效果比较明显。用于医药保健品、食品添加剂等。

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• 中文名称:左旋肉碱酒石酸盐

• 英文名称:L-Carnitine-L-Tartrate

• 英文别名:N,N-Dimethyl benzamine; 

• 用途：营养强化剂，尤其适用于固体制剂。

• 在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：

• （1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

• （2）易被机体吸收利用；

• （3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

• （4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；

• （5）卫生安全，质量合格，经济合理。

  【性状】：白色晶体或白色结晶性细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。分子式：C7H15NO3，相对分子质量：161.20，熔点：200℃（分解）。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。在婴儿利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。

  【用途】：营养强化剂。可用于咀嚼片、饮液、乳粉、果汁（味）型饮料，乳饮料，婴幼儿配方粉，较大婴儿及幼儿配方粉。

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