赤藓糖醇生产厂家赤藓糖醇厂家赤藓糖醇工厂
赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后,发酵醪液经加热并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化,结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,使用量3%。
【赤藓糖醇------性状】
赤藓糖醇是一种白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。 熔点126℃,沸点329~331℃。
【赤藓糖醇------用途】
赤藓糖醇是一种低热量甜味剂;也可作为高甜度甜味剂的稀释剂。
【赤藓糖醇------·使用方法】
赤藓糖醇作为一种甜味剂,在食品工业中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
【赤藓糖醇------用量】
用于饮料、糖果、糕点,使用量3%。
【赤藓糖醇与木糖醇相比的优势】
赤藓糖醇与木糖醇相比具有以下优势
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量 的。
3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,并且还具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热 的,它的清凉感是 的。
5、从生产工艺来说,赤藓糖醇是目前所有糖醇当中用发酵法生产的,发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产,所以生产工艺不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿,其他糖醇均有不同程度的吸湿性,不吸湿就加大了应用领域
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