丁酸乙酯

常用名 丁酸乙酯 
英文名 ethyl butanoate
CAS号 105-54-4 
EINECS 203-306-4
分子式 C6H12O2 
分子量 116.158
密  度 0.9±0.1 g/cm3 
沸  点 122.4±3.0 °C 
熔  点 -93.3 °C
闪  点 19.4±0.0 °C
性  状 无色液体，有菠萝香味
溶解性 不溶于水、甘油，溶于乙醇
用  途 
1.广泛用于各种食品、饮料、酒类与烟草香精中
2.用作色谱分析标准物质及溶剂，也用于香料工业
3.适用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妆品用)，但用量宜小。也可用做工业品不良气息的掩盖剂。主要是用于食用香精，如凤梨、香蕉、苹果、樱桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、浆果等。烟用、酒用香精中亦用之。
4.丁酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、香蕉、菠萝等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的调香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中使用水平约为1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；软饮料中28mg/kg。
5.GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。
6.该品具果香和菠萝香味，且有底香。香料工业中用于配制果实（杏、桃、凤梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、烟用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工业上作溶剂使用，可溶解硝化纤维、多种天然或合成树脂。