玫瑰红色素生产厂家玫瑰红色素厂家玫瑰红色素工厂
玫瑰红色素
产品简介:
中文品名:玫瑰红
日文品名:食用赤色105號
英文品名:Rose Bengale
产品性状:
红褐色粉末。无臭。易溶于水,难溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值为6.5~10,呈带蓝的红色。耐光、耐酸性弱。耐热性、耐氧化性、耐还原性较好。耐碱性、耐食盐性强。遇酸产生沉淀
产品用途:
食用红色素。用于樱桃、鱼糕、海带鱼肉卷、香肠、糕饼、鱼松等,用量5~100mg/kg
应用领域:
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品
玫瑰茄红用途:食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下,不需高温加热的食品,如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%~0.5%。日本用于饮料和糖果。;作食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3~6g/kg、1.6~2.4g/kg;一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品,用量一般为0.1~0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料类和糖果中,按生产需要适量使用。;作为食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3-6g/kg、1.6-2.4g/kg;在果冻、果酱、果汁和果酒等食品中,用量一般为0.1-0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料和糖果中按生产需要适量使用。
糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻、果汁(味)饮料、糖果、配制酒等的着色,为红色至紫红色着色剂。
玫瑰茄红(71149-61-6)的制法: 由玫瑰茄的花萼用乙醇萃取二次,经浓缩、干燥而得。 1.玫瑰茄花萼除去腐败叶子,洗净晾干,用20倍量的水加热至沸,保温搅拌0.5h,趁热过滤;滤渣用10倍量的水按上法浸提3次,第三、第四次滤液可作为下一批玫瑰茄花萼的浸提溶剂。合并、第二次滤液,在60~70℃下减压浓缩至含固形物30%~40%为止,得产品1,再进一步浓缩至干(或于60℃真空干燥)得粉状产品2。也可用2倍量95%的乙醇搅拌溶解产品1,静置6h后,吸取上层请液,过滤,并用50%的乙醇洗涤滤饼4次,在50~60℃下将滤渣干燥得玫瑰茄果胶,合并清液、滤液和洗液、常压蒸馏回收乙醇,再在60~70℃下减压浓缩至固形物含量60%为止,得产品3。 2.由绵葵科木槿属一年生草本植物玫瑰茄(Hibiscs sabaariffa)的花萼用乙醇浸渍,经过滤使色素萃取液与花萼分离。滤离的花萼粉碎后再用含1%盐酸的乙醇溶液萃取,合并二次萃取液,于30℃减压浓缩,浓缩液可作为产品,或蒸干后制成粉末。 从100g干花萼可得1.5g总花色苷。也可用水萃取。为提高耐光性可添加抗氧化剂(L-抗坏血酸),并使用不透紫外线的包装材料,氮气置换包装等。
玫瑰红色素用途
食用红色素。用于樱桃、鱼糕、海带鱼肉卷、香肠、糕饼、鱼松等,用量5~100mg/kg.
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