牛磺酸

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【CAS】:107-35-7

【分子式】：C2H7NO3S
【相对分子质量】：125.15
【性状】：白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃，故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。对，酸、碱、热均稳定。

功用：
1，食品方面：用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0．3～o．5g/kg),乳饮料、饮液(0．1～0．5g／kg)．

2．饲料力面：a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的必需。b，在水产饲料方面，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。

1.食品方面：用作营养强化剂

2．饲料力面：

a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的必需氨基酸，在猫食中添加0.2％牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖

b，在水产饲料方面，有着 其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。

可用于乳制品。食品及谷类制品，饮液，乳饮料，配制酒，豆奶 、豆 ，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可 及其他口味营养型固体饮料。

药物用途

（1）强肝利胆作用：豚鼠实验表明，牛磺酸可解除胆汁阻塞，呈利胆作用。

（2）解热与抗炎作用：本品可能通过对中枢5-ht系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温

（3）降压作用

（4）强心和抗心律失常作用

（5）降血糖作用

（6）牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用