2-戊基呋喃 详情: 理化性质:为无色液体,溶于乙醇等有机熔剂,沸点57~59℃/1333 Pa,相对密度 d234 0.8837,折射率n20D 1.4462。 天然存在:存在于欧芹、咖啡、土豆片中。 感官特征:具有豆香、果香、泥土、青香及类似蔬菜的香韵。 应用建议:用于调配面包、坚果、咖啡及蔬菜香型的香精。 建议用量:在最终加香食品中浓度约为3mg/kg。 安全管理情况:2-戊基呋喃的FEMA编号为3317,CoE编号为10966。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。
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