理化性质化学式NaNO2，其中氮的氧化数为+Ⅲ。无色或黄色晶体，相对密度为2.168(0℃)，熔点为271℃，320℃时分解。易溶于水，其水溶液因亚硝酸根水解呈碱性。亚硝酸钠既具有氧化性又具有还原性，以氧化性为主。在酸性溶液中主要表现为氧化性，在碱性溶液中或遇强氧化剂时表现为还原性，跟硫、磷、有机物等摩擦或撞击可引起燃烧或爆炸。亚硝酸钠在空气中放置可与其中的氧气反应，逐渐生成硝酸钠：NkaNO2+1/2O2=NaNO3。当用强酸酸化亚硝酸钠溶液时，生成亚硝酸。亚硝酸很不稳定，易分解为二氧化氮、一氧化氮和水。亚硝酸根中的氮原子和氧原子均具有孤对电子，具有形成配位键的能力，故亚硝酸根可作为配体，与很多金属离子形成配位化合物。亚硝酸钠具有毒性，为致癌物质，使用时须加注意。它被大量用于印染工业和有机合成中。亚硝酸纳由硝酸钠与铅共热而制得：NaNO3+Pb=NaNO2+PbO。
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