辣木籽油
辣木籽油 性质
辣木籽油主要是萃取自辣木（Moringa）的种籽，由于种籽被细长的三角形种子荚包覆，又称鼓槌树（drumstick tree）；由于根部与辣根（horseradish）一样，吃起来都带辛辣感，所以又称辣根树（horseradish tree）。 辣木隶属于辣木科（Moringaceae）辣木属（Moringa），是一种抗旱且快速增长的植物，原产于印度并往东扩展至中国南部、东南亚，往西扩展至埃及、非洲等热带与亚热带地区，甚至最后传播至美国东海岸。
辣木籽油含有高比例的单元不饱和脂肪酸，油酸比例非常高，含量约65~85%，含有最高10%的二十二酸，辣木籽油除了脂肪酸外，含有丰富的固醇(Sterols)、维生素E，与硫化氨基酸蛋白质等成分。
辣木籽油含有最高10%的二十二酸(或称俞树酸、山嵛酸，behenic acid, or docosanoic acid，22：0)，因此英文又有Behen Oil的别称；二十二酸广泛用于化妆品行业，可作为作高级乳化制品的油相原料或高熔点的软膏制品、香皂的乳化剂、胶凝剂和固化剂等，并可赋予护发素、保湿剂平滑效果。 辣木籽油除了脂肪酸外，含有丰富的固醇(Sterols)、维生素E，与硫化氨基酸蛋白质等成分，抗氧化性强稳定性佳，故常被应用于食品、保养品添加之中。 辣木籽油肤感温和，并可立即渗透润滑皮肤，而不留下痕迹。
辣木籽油可应用在以下领域：
1.冷榨的辣木籽油中含有天然的抗氧化物质，这使得辣木籽油具有性质稳定、不易腐败的特性。研究结果表明冷压榨提取的辣木籽油热稳定性和氧化稳定性较好，其形成的过氧化物比花生油少79％，其自由脂肪酸的增加量明显低于精制花生油。
2.辣木籽油不仅是一种安全无毒的高品质食用油，而且因其黏稠性较低，非常适合用作香味赋形剂，是香料、化妆品、防腐剂的优良原料。研究表明辣木油具有抗紫外线的性能，能保护身体免受紫外辐射的损伤，因此可利用辣木油开发相关防晒产品。
3.辣木籽油中还含有植物固醇物质如β-谷甾醇、菜油甾醇等，植物固醇类物质是一种与胆固醇结构十分相似的物质，有降低胆固醇的功效且无明显副作用，对人体健康十分重要。
辣木籽是辣木树的籽儿，而辣木籽油是由辣木籽提取而成，含有丰富的营养物质。